Το έξυπνο γεύμα είναι το νέο υγιεινό γεύμα!

«Ας πάρουμε κάτι στο χέρι, μένουν μόνο 20 λεπτά για το επόμενο meeting».

 «Παράγγειλε κάτι απ’ έξω, είναι αργά και δεν είχα χρόνο να πάω για ψώνια».

Σας ακούγονται γνώριμα; Για τους περισσότερους ανθρώπους αυτή είναι η καθημερινότητα, επειδή καλούμαστε διαρκώς να κάνουμε περισσότερα σε λιγότερο χρόνο. Κατά συνέπεια, ο χρόνος για να ετοιμάσουμε ένα ολοκληρωμένο γεύμα έχει μειωθεί και οι εύκολες λύσεις είναι αυτές που τελικά επικρατούν. Ωστόσο, έχουν το δικό τους κόστος, οδηγώντας σε υψηλότερη πρόσληψη λίπους και αλατιού, και μικρότερη κατανάλωση θρεπτικών φρούτων και λαχανικών (που περιέχουν όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις εδώδιμες ίνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας σε καθημερινή βάση για να λειτουργεί σωστά)[1-4]. Χωρίς όρια, αυτό μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την ευεξία μας [5].

Ευτυχώς, ΕΙΝΑΙ εφικτό να διατηρήσουμε την ποιότητα των γευμάτων μας παρά το διαρκές κυνήγι με τον χρόνο. Σύμφωνα με τη λογική του «δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο», μπορεί να σας φανεί πιο εύκολο από όσο πιστεύετε.

Ο προγραμματισμός των γευμάτων είναι μια καλή αρχή. Παρόλο που απαιτεί κάποια εξάσκηση, σας δίνει μεγαλύτερο έλεγχο στην ποιότητα της διατροφής σας αλλά και στον προϋπολογισμό σας! Αφιερώστε χρόνο αναζητώντας θρεπτικές συνταγές και αυξήστε τα υλικά για να ετοιμάσετε περισσότερες μερίδες, που θα χρησιμοποιήσετε ως τα επόμενα γεύματά σας ή θα τις καταψύξετε ώστε να έχετε πάντα πρόσβαση σε εύκολα, θρεπτικά πιάτα. Από τη στιγμή που η κατάψυξη δεν επηρεάζει τόσο τη διατροφική αξία ενός τροφίμου, τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι επίσης μια βολική και εύκολη επιλογή. Αν σας αρέσουν τα σνακ, έχετε πάντα διαθέσιμες έτοιμες ή γρήγορες επιλογές, όπως φρούτα, λαχανικά, μπάρες πρωτεΐνης, ξηρούς καρπούς ή σκόνες ροφημάτων με θρεπτικά συστατικά.

Η έμπνευση είναι το κλειδί για γρήγορη και εύκολη μαγειρική στο σπίτι. Προσθέστε στους σελιδοδείκτες του υπολογιστή σας τις αγαπημένες σας συνταγές ή αποθηκεύστε τις σε έναν φάκελο, ώστε να έχετε πάντα έναν κατάλογο γευμάτων, στον οποίον μπορείτε να ανατρέξετε και να κάνετε την επιλογή σας.

Ακόμα και τα πιο πολυάσχολα άτομα μπορούν να βρουν χρόνο για να ετοιμάσουν σπιτικά γεύματα. Χρειάζεται μόνο λίγος επιπλέον σχεδιασμός!

1. Rippin, H.L., et al., Adult Nutrient Intakes from Current National Dietary Surveys of European Populations. Nutrients, 2017. 9(12).
2. Eilander, A., R.K. Harika, and P.L. Zock, Intake and sources of dietary fatty acids in Europe: Are current population intakes of fats aligned with dietary recommendations? Eur J Lipid Sci Technol, 2015. 117(9): p. 1370-1377.
3. Stephen, A.M., et al., Dietary fibre in Europe: current state of knowledge on definitions, sources, recommendations, intakes and relationships to health. Nutr Res Rev, 2017. 30(2): p. 149-190.
4. OECD, “Fruit and vegetable consumption among adults” in Health at a Glance: Europe 2016: State of Health in the EU Cycle, OECD Publishing, Paris, https://doi.org/10.1787/health_glance_eur-2016-28-en. 2016.