Πρωτεϊνούχο κέικ καρότου χωρίς ζάχαρη!!!

Ποιος δεν αγαπά το κλασικό κέικ καρότου; Aυτό, ναι, που πάει τέλεια με τον καφέ και το τσάι, που τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας και που απαξ και φτιάξετε στο σπίτι γίνεται μάχη για το ποιος θα πάρει το τελευταίο κομμάτι! Και αν σας λέγαμε, λοιπόν, ότι υπάρχει τρόπος να το φτιάξετε στην πιο υγιεινή μορφή του, χωρίς ζάχαρη και να είναι φουλ στην πρωτεΐνη που τόσο χρειαζόμαστε;

Η παρακάτω συνταγή είναι μια εναλλακτική εκδοχή του κλασικού carrot cake με προϊόντα της Herbalife Nutrition για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής! Μια συνταγή του γνωστού και αγαπημένου μας food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδη, με σπιτική γεύση, που θα λατρέψετε!

Υλικά
225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κανέλα
1 ½ κ.γ. baking powder
10 μερίδες (60 γρ.) Formula 3 Εξατομικευμένες Πρωτεΐνες σε Σκόνη της Herbalife Nutrition
2 scoops (28 γρ.) Πρωτεϊνούχο Ρόφημα (PDM) με γεύση βανίλια της Herbalife Nutrition
1 πρέζα αλάτι
270 ml ε.π. ελαιόλαδο
100 γρ. σιρόπι σφένδαμου
2 αυγά
450 γρ. καρότα, τριμμένα

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder, το Formula 3 Εξατομικευμένες Πρωτεΐνες σε Σκόνη, το Πρωτεϊνούχο Ρόφημα (PDM) και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το ε.π. ελαιόλαδο, το σιρόπι σφένδαμου και τα αυγά.

Ρίχνουμε το μείγμα των υγρών στα στερεά και αναμειγνύουμε. Προσθέτουμε τα καρότα και αναμειγνύουμε.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αντικολλητική φόρμα για κέικ. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 60΄.

Μόλις ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Προαιρετικά διακοσμούμε με λευκό γλάσο.

Λίγα λόγια για τα προϊόντα της Herbalife Nutrition
Η Herbalife Nutrition είναι η πρώτη εταιρεία στον κόσμο στις κατηγορίες των υποκατάστατων γεύματος και των πρωτεϊνούχων συμπληρωμάτων διατροφής συνδυαστικά. Τα προϊόντα διατίθενται αποκλειστικά μέσω των Ανεξάρτητων Συνεργατών Herbalife Nutrition.